β-karoten önemli bir antioksidan maddedir ve doymamış yağların oksidasyonu önleyerek serbest radikallerin (FR) oluşumunu baskılar.Serbest radikaller dokular ve hücresel zarlardaki enzimler, proteinler ve lipitlerin dejenerasyonunda oldukça etkili bir role sahiptir.Serum β-karoten düzeyinin düşük olması kronik böbrek yetmezliği (CRF) etiyolojisinde önemli bir risk faktörü olabilir.Bu yüzden 36 kronik böbrek yetmezliği olan hemodializ hastası ile 20 sağlıklı kontrolde serum β-karoten düzeylerinin araştırdık.Hastalar ve kontrollerdeki β-karoten değerleri sırası ile 108.47 ve 155.00 µg/dl olarak saptandı.Bu esansiyel maddenin kontrollerdeki değerleri istatiksel olarak hastaların değerlerinden daha yüksekteki (P<0.005).Bu sonuçlara göre serum β-karoten düzeyinin düşük olması kronik böbrek yetmezliği etiyolojisinde önemli bir rol oynayabilir.